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Caractéristiques : pas besoin d'être graissée. Il est conseillé de laisser refroidir les pièces fragiles sur la toile avant de les soulever. La longévité (plus de 2000 utilisations) et l'hygiène de la toile exopat en font l'outil moderne du pâtissier.
Peut être utilisée à des températures de -40° à +300°c.
Se place sur une plaque de préférence perforée ou sur une grille et doit être manipulée en même temps que celle-ci. Utilisable dans tous types de four : ventilé - à sole - à vapeur - micro-ondes - (excepté les fours à chauffage direct) et en surgélateur
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